Platos premium

Rabo de toro guisado a la manera tradicional cordobesa, hecha con mucho mino y paciencia.

Homenaje a la cocina tradicional, a los pucheros y guisos que tanto gustan, a esa comida que se trasmite de generación en generación, ofreciendo sabores de siempre. Su carne es melosa y con mucho sabor, y una vez guisada es muy versátil. Se separa del hueso y sirve para hacer croquetas, albóndigas, canelones, hamburguesas, empanadas…

Ideal como acompañamiento unas patatas fritas cortadas a dados o si lo sirves ya deshuesado le va genial una parmentier de patata.

Pulpo de primera calidad cocido sin más, pero de una manera que hace que se quede en su punto justo para hacer de él un plato exquisito.

Es una comida muy versátil, lo puedes consumir como viene con un poco de aceite y sal gorda; le puedes poner un poco de pimentón y una patatas cocidas para conseguir un delicioso pulpo a feira; lo puedes utilizar para arroces, guisos, ensaladas…

El precio del pulpo puede variar según precio del mercado.

Contamos en nuestra gastronomía con una cantidad increíble de recetas tradicionales a cual más rica, y esta es una de ellas. Aunque es una parte de la casquería del cerdo os invito a darle una oportunidad y probar esta delicia.

Dicen que del cerdo “se aprovechan hasta los andares” y con este plato estamos muy cerca de esto.

Plato sorprendente y diferente a la hora de consumir carne de cerdo. 

Contraste de texturas y sabores que hacen de este plato una delicia a comer en ocasiones especiales y no tanto, si te quieres dar un capricho y comer algo diferente a lo habitual.

Va acompañado de una salsa de champiñones al limón que solo tienes que calentar y poner encima del hojaldre para aportar mayor melosidad a este plato.

Plato sorprendente y diferente a la hora de consumir este pescado azul.

Contraste de texturas y sabores que hacen de este plato una delicia a comer en ocasiones especiales y no tanto si te quieres dar un capricho y comer algo diferente a lo habitual. La crema de espinacas le aporta una jugosidad increíble a este plato. Añade a tú carrito sin pensarlo.

Sugerencia: Acompañar con una salsa de queso u otra al gusto para aportar mayor jugosidad.

Este plato, con melancolía, me trae a la cabeza la imagen de mi abuela con toda la cocina patas arriba, por el laborioso trabajo que lleva hacerlos, y más si le pones el cariño y la dedicación que le ponía ella cuando le decíamos: Mami, ¡queremos canelones!

Estos canelones son su receta, la que tengo anotada en mi libro hace ya mucho tiempo y a los que les pongo ese cariño que ella le ponía al hacerlos. Pero esta vez con una carne diferente y una bechamel hecha a nuestra manera que hacen de este plato una explosión de sabores que no te dejarán indiferente. ¿No quieres probrarlos?

Siguiendo con nuestra receta tradicional de la croqueta a la que hemos añadido un jugoso y sabroso Jamón ibérico de cebo de Jamones El veleta, producto maravilloso de nuestra Altiplano. Un bocado perfecto con el que completar tú menú navideño.